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2011,10,02, Sunday
秋番茶開始
 １０月２日(日) 今日から秋番茶の収穫が始まりました(^^) 昨日も工場の掃除や足りない備品の買い出しなど、準備をしていました 今日は、うちの工場では山口製茶の管理する茶園だけ刈ります。 一般の生産者さんは来週８日(土)から茶刈り開始です これは工場の稼動能力や作業をスムーズにするため、時期をずらしているのです 来週・再来週は一気に生葉が入る予想(>_<) 今年最後の製造♪ 頑張りましょうp(^^)q 写真は いつも秋番茶の頃良い香りを届けてくれるギンモクセイです まだ咲き始めですが、可憐な可愛さが嬉しくなります(^o^)  |
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2011,06,23, Thursday
二番茶開始
 昨日から 二番茶の収穫・製造が始まりました。 ちょうど梅雨の時期と重なるため、雨降りで思うように茶刈も進まないことが多いです 今年も一番茶が遅く始まったことと、雨のため、20日の予定が2日ずれました。 ・・・でも、お天気はどうしようもないことですよね(＾＾； 今日も蒸し暑く、ちょっと用事で車に乗ったら倒れそうな暑さになってました 熱中症の話題もニュースで出てましたし、十分な水分補給が必要ですね。 冷やしたほうじ茶や水出し煎茶などでクールダウンしたり、熱い1杯のお茶で汗をかいてすっきりするのもお勧めです。 この二番茶は特に一般販売していません。 販売管理会社である�蠖契犬錣燭蕕っ磴埜縞特磴慮粁舛箸靴道藩僂気譴泙后� 害虫の被害も多いこの時期、体調管理しながら過ごしていきたいです  |
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2011,05,17, Tuesday
茶刈りの様子(レール式茶刈機）
 山口製茶の圃場の中でも一番大きな茶園の茶刈が昨日から始まりました。 茶の畝の間にレールが敷いてあり、その上を機械が走って刈っていきます。   ブーン ブーーン・・・と大きな音を立てて刈っていく様子は初めて見る方には驚きのようです。  袋に集まった茶葉は、軽トラに乗せられて工場へと向かいます。  |
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2011,05,09, Monday
新茶製造（粗揉機）
 葉打ち機のあとの 粗揉機です 揉みながら熱風で茶葉を乾かしていきます。  こちらの機械には葉打ち機よりも平べったい爪のようなものが付いています ※写真を撮り忘れたので後日載せたいと思います この工程は２工程(第一・第二）とあります 一番はじめにのせた写真は第一工程後のもの 下の写真は第二工程後のものです  ちょっとずつ変わっているのが判りますでしょうか？ このあとは揉捻機へと進みます |
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2011,05,05, Thursday
新茶製造(葉打ち）
 蒸し機の次にある葉打ち機から出た茶葉です 葉を振るいながら水分を蒸発させます その機械がこれです  中には大きなフォークのようなものがいっぱい付いてます これが ぐるんぐるん回って中にある茶葉を混ぜるのです そうして時間になると下のコンベアへと流れていきます 次の工程 粗揉機(そじゅうき)へと続きます  |
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2011,05,04, Wednesday
新茶製造(蒸し機）
 蒸し機から出たばかりの茶葉です こうして蒸すことで緑茶特有の緑色を残します 実際蒸した茶葉は熱いのですが このままサッとポン酢とかで食べても美味しそう♪ ・・・と時々私は思ってしまいます☆   このような機械で蒸して、次の工程(葉打ち機）へと流れていきます |
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2011,05,02, Monday
手摘み新茶(荒茶)
 今日摘んだ新芽を夕方から製造しました １７時頃からまず蒸して、いくつかの行程の中で順番に水分を飛ばしながら揉んでいきます。 写真は最後の精揉機のところです♪ 針状になったものを少しつまんでみると… 濃いお茶の味と甘みがほんのりo(^-^)o ちょっとお先に味見です みんなでこれから約一ヶ月…頑張るぞー！と気合いの入る味でした(^^) |
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2011,05,02, Monday
初手摘み！
 予定通り 今年の新茶がスタートしました 手摘みの開始です  今日は約60名が３ヵ所に分かれて茶摘をしています 毎年おなじみのベテラン摘み娘さんとご挨拶を済ませて・・ 私は会社へ出勤です 慣れた様子でおしゃべりしながらこれから４日間手摘みは続きます♪ 夕方には今日の分を製造します  |
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2011,04,28, Thursday
新芽0-5（4/28）
昨日は台風のような大雨と強風でした
また、手摘みの覆いがけも一部外れたり・・・ でも今日は晴れ！ 贅沢を言えばもう少しスッキリと晴れて気温が上がってほしいところです  茶畑もだんだん爽やかな緑になってきました この畑は機械刈りにする畑です  新芽に触れると やわらかいんですよ 贅沢ですが 新芽の天ぷらも珍しいこの時期ならではの一品になります。 もったいなくて 手摘みが始まるまでは摘めませんが・・・  もうちょっと伸びるとより新茶〜♪♪らしくなります あと１週間ほど頑張って伸びてくれるかなぁ |